Mococa

Salada Olivier

Ingredientes:

1/2 maço de alface
2 tomates cortados em rodela
1 cenoura ralada
1/2 maço de rúcula
100g de ricota defumada esmigalhada
50ml de azeite
100g de manteiga Mococa
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

LEITE COM MEL, BANANA E AtÉ A SOJA PODEM AJUDAR A TER UMA BOA NOITE DE SONO

Evitar fazer refeições exageradas e muito gordurosas antes de dormir é uma recomendação que todo mundo conhece para melhorar o sono. Entretanto, o bom sono não depende apenas de proibições – alguns alimentos, quando consumidos na última refeição do dia, podem ajudar o nosso corpo a relaxar e dormir melhor, além de fazer muito bem à saúde. Confira as recomendações dos especialistas e pare de revirar na cama durante a noite:

Leite com mel

E você pensava que a sua mãe estava errada quando oferecia um copo de leite quente para você dormir melhor. Segundo o nutrólogo Andrea Bottoni, do Hospital e Maternidade São Luiz, em São Paulo, a temperatura morna do leite é reconfortante, ajudando o corpo a relaxar. Além disso, o alimento é fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, que é o hormônio responsável por baixar os níveis de estresse em nosso corpo, preparando-o para o sono. “Já o mel é uma fonte de carboidrato simples, que também ajuda no sono, pois facilita a absorção do triptofano”, diz o nutrólogo. Um copo de leite desnatado adoçado com uma colher de sopa de mel tem em média 150 calorias.

Iogurte com aveia

Além de ser uma fonte rica em proteínas, cálcio, fibras e vitaminas do complexo B, que promovem um bom trânsito intestinal, ajudam na saciedade e melhoram os níveis de colesterol bom, a combinação de iogurte com aveia segue a mesma lógica do leite com mel – enquanto o primeiro é fonte rica em triptofano, o segundo é um carboidrato que vai ajudar na sua absorção. “Essa é uma combinação leve e nutritiva, que fornece uma sensação de bem estar”, explica a nutricionista Renata Fidelis, do Spa Sorocaba. Um copo de 140g de iogurte light sem açúcar acompanhado de três colheres de sopa de aveia tem aproximadamente 220 calorias.

Frutas secas

Para aqueles que não resistem a comer alguma coisa doce antes do dormir, as frutas secas podem ser a melhor opção. “Por serem desidratadas, elas possuem uma alta concentração de açúcar e fibras, que é justamente o que ajuda o corpo a relaxar e estimula o sono”, diz a nutricionista Renata. O nutrólogo Andrea explica que os carboidratos ingeridos sozinhos já ajudam na absorção do triptofano e na produção de serotonina. No entanto, é preciso ficar atento às quantidades para não exagerar nas calorias: enquanto 100g de damasco fresco, por exemplo, têm apenas 54 calorias, 100g de damasco seco tem em média 130 calorias. “Para fazer a troca é necessário comer cinco unidades de damasco seco para cada 100g in natura”, completa a nutricionista.

Nozes e castanhas

As nozes e castanhas possuem gordura monoinsaturada, selênio e proteínas. “Elas equilibram os tipos de gorduras que dão saúde ao coração e melhoram os níveis sanguíneos de colesterol”, diz Renata Fidelis. As oleaginosas também são ricas fontes de triptofano, por isso a recomendação de ingeri-las na ceia. “Uma porção de três nozes tem 80 calorias, enquanto três castanhas-do-pará possuem 60 calorias”, completa a nutricionista.

Banana

A banana é uma fonte riquíssima de triptofano e os carboidratos presentes na fruta por si só ajudam na absorção do aminoácido e na produção de serotonina. “Ela também é rica em potássio, vitaminas do complexo B e pectina, que ajudam no controle da pressão arterial, regulam o intestino e diminuem o colesterol alto”, diz o nutrólogo Andrea. Por ser de fácil digestão, a fruta é uma boa pedida para a ceia, e uma unidade média tem cerca de 90 calorias.

Semente de gergelim

Fonte de triptofano, as sementes de gergelim podem ser consumidas acompanhando uma sopa ou então acrescentadas ao iogurte. “Ela acrescenta proteínas e gordura mono e poli-insaturada na dieta, blindando o coração contra doenças”, explica a nutricionista Renata. No entanto, pise no freio com esse alimento se você está de dieta: cada 10g de gergelim tem 59 calorias.

Derivados da soja

A soja é uma das maiores fontes de triptofano que podemos encontrar na dieta. “Ela também é rica em proteínas, cálcio e fibras, além de ajudar na redução do colesterol alto”, afirma Renata Fidelis. Você pode ingerir a soja em formato de grão torrado, leite ou mesmo em patê, acompanhando uma torrada – que seria a fonte de carboidrato, ajudando na absorção do triptofano. Além disso, quem sofre de gases quando toma leite pode ingerir a soja sem medo – a lactase, substância de difícil digestão presente no leite, não se encontra na versão de soja.

Fonte: Blog Cozinha Nandoca

Bolo de Chocolate e Maçã

Ingredientes:

2 maçãs descascadas e picadas
200 g de manteiga Mococa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) rasa de fermento
12 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 caixinha de creme de leite Mococa 200 g
200 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1 – Untar uma forma média com a manteiga e polvilhar com farinha de trigo ou chocolate em pó e reservar

2 – Pré-aquecer o forno a 180ºC

3 – Bater as claras em neve e reservar

4 – Bater bem a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Adicione as gemas uma a uma e bata bem a cada adição. Retirar da batedeira e juntar as maçãs, o chocolate, o fermento e a farinha de rosca nesta ordem.

5 – Por último acrescentar as claras em neve reservadas e misture suavemente

6 – Colocar na forma reservada e assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Para saber se o bolo esta totalmente cozido faça o teste do palito. Desenforme morno.

Cobertura:

7 – Derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate derretido.

8 – Cobrir o bolo depois de frio.

Blog: Danni e Lype

Mastigar pouco e comer rápido são hábitos que prejudicam a digestão.

Engolir a comida muito rápido pode também sobrecarregar o estômago. Partir mais os alimentos e repousar os talheres ajudam a comer melhor.

Mastigar os alimentos parece uma ação inofensiva, mas não é. A mastigação é extremamente importante na digestão, que começa sempre pela boca.

Por isso, hábitos como mastigar pouco, comer muito rápido, falar enquanto come ou até mesmo beber algum líquido durante a refeição podem prejudicar esse processo.

Quanto mais mastigado o alimento, mais enzimas digestivas grudam em sua superfície e a digestão fica mais fácil e rápida; por outro lado, se a mastigação for rápida e o alimento for logo engolido, as enzimas perdem a função e o estômago fica sobrecarregado porque recebe o alimento quase inteiro.

A má mastigação causa riscos também para a absorção dos nutrientes já que o organismo elimina o alimento que não foi bem mastigado sem absorver substâncias que podem ser importantes para a saúde.

Fonte: Bem estar